... nước. Ngoài ra còn có củ từ nước (Dioscorea Pierrel) mọc ở
các tỉnh miền Đông Nam bộ, cũng ăn được. Một số
cách
dùng khoai từ trong phòng
chữa bệnh Thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết... quan. Có nhiều
cách nấu trong
các sách dạy nấu ăn: luộc, xào, nấu súp thịt, nấu canh, xôi, chè. Để
dùng khoai từ làm thức ăn an toàn hơn (không bị đầy) đã có kinh nghiệm nướng
khoai từ (qua nhiệt... chất nhựa của
khoai bị phân hủy). Ăn ít thì nướng chín, nếu
dùng nấu
các món thì nướng qua rồi mới nấu. Cháo củ từ hỗ trợ
chữa ung thư tử cung và dương vật (tài liệu Trung Quốc): Nên
dùng hỗ trợ...